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去年去了一趟南投日月潭,投宿一家民宿 "朵麗絲的家" http://www.dorishome.com.tw/
民宿男主人~朵爸,很熱心的請我們喝了他自釀的梅子酒,味道非常溫和,沒有強烈的酒味,也沒有梅子的刺鼻的酸味.在我們問之下才知道,朵爸很用心的去做梅酒,難怪做出來的酒口感也這麼細緻.
朵爸買了50斤的梅子,淘汰掉一大半被蟲咬的及爛掉的梅子,只挑出一半25斤的梅子去釀酒,他的釀法如下:

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